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ALIPRANDI, salumificio e macelleria
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HAMBURGER DRY AGED 180g

La frollatura della carne è quel particolare processo di stagionatura che rende le carni più tenere e soprattutto, più saporite. La frollatura è chiamata “dry aging” in inglese ed è un processo molto amato dagli amanti della carne. I bovini necessitano di un lungo periodo di frollatura, durante la quale vengono tagliati in quarti e mantenuti a 0-4 gradi, con una umidità relativa dell’85-90%, per 10-14 giorni. Una lunga frollatura viene effettuata solo per le produzioni di elevata qualità.

DICHIARAZIONE NUTRIZIONALE

ENERGIA kJ/ kCal: 845/203

GRASSI: 15 g
di cui acidi grassi saturi: 7,3 g

CARBOIDRATI: 0,5 g
di cui zuccheri: 0,2

PROTEINE: 17 g

SALE: 0,56 g

Valori medi per 100g di prodotto