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ALIPRANDI, salumificio e macelleria

La Scottona

In questa sezione sono presenti tutti i prodotti della linea “LA SCOTTONA”: una selezione dal gusto delicato e dalla consistenza tenera dovuta alla giovane età del bovino.

Infatti, il termine “scottona” non viene utilizzato per indicare una speciale razza o un particolare taglio di carne, ma un capo bovino con caratteristiche ben precise: una manza, dunque un bovino di sesso femminile, che al momento della macellazione ha tra i 15 e i 22 mesi di età e che non ha ancora partorito. Entrecôte, costata con l’osso, tagliata, petali e hamburger: cosa preferite?