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« Depuis 1940, nous incarnons avec fierté la tradition de la charcuterie italienne et de la région de Brescia. Nous ficelons à la main nos saucissons depuis l’époque où notre grand-père Ottavio inventait et perfectionnait les recettes que nous utilisons encore aujourd’hui.
Nous sommes désormais une grande entreprise de transformation de viande fraîche et de production de saucissons, mais nous avons toujours à cœur de servir notre clientèle comme lorsque nous étions une boutique de quartier.
Nous allions tradition, technologie et contrôle de la filière pour vous offrir ce que notre famille aime faire depuis toujours.»

Luca, Andrea, Paolo, Francesco, Davide e Clara Aliprandi

 

Fondée en 1940, notre entreprise est née de la passion d’Ottavio, puis de Luigi et Ferdinando Aliprandi. Ottavio Aliprandi s’intéresse dès son enfance au métier de charcutier, maîtrisé et exercé dans la boutique familiale de Gussago, dans la Franciacorta. Sa mère Victoria l’envoie apprendre le métier dans la boutique d'une famille de charcutiers, qu’elle défraie du gîte et du couvert du garçon.
Quelques années plus tard, Ottavio commence à abattre des porcs pour la charcuterie familiale, puis à transformer la viande et à produire des saucisses fraîches et sèches avec l’aide de ses fils Luigi et Ferdinando. En 1992, la troisième génération d’Aliprandi, Andrea et Luca, prend la direction de l’entreprise et s’appuie sur une équipe jeune pour faire grandir l’entreprise et s'ouvrir sur le marché national et international, sans pour autant trahir les critères de qualité et la philosophie propre à l’entreprise familiale.

Esprit d’équipe et amour du travail bien fait : voici les valeurs qui réunissent la famille Aliprandi et tous ses collaborateurs. Depuis toujours, nous partageons les règles suivantes:


une sélection rigoureuse des viandes, la connaissance approfondie de la provenance des élevages et des méthodes d’élevage employées, le respect et le contrôle continu des normes de qualité;
des saucissons produits exclusivement avec de la viande d’origine italienne et de la région du Pô, le respect des méthodes traditionnelles de salaison et de maturation ;
l’écoute et le respect des exigences de la clientèle en vue d’offrir constamment le meilleur service possible.

 

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